南京商用厨房排烟系统设计规范与验收标准
商用厨房的排烟系统是一个完整的工程，包括烟罩、管道、风机、净化器等多个部分。设计和安装必须符合规范要求，否则过不了环保验收。这篇文章梳理南京商用厨房排烟系统的设计规范和验收标准。
设计规范
烟罩设计
烟罩尺寸应覆盖所有灶头，每边超出灶头15-20cm
烟罩下沿距地面高度1.8-2.0m
烟罩内安装隔油栅或挡油板，拦截大颗粒油滴
烟罩材质：不锈钢或镀锌板，厚度≥1.0mm
管道设计
材质：不燃材料（镀锌板、不锈钢板）
水平管道坡度：1%-2%，坡向集油盘或排放口
管道风速：8-12m/s
弯头：用圆弧弯，曲率半径≥1.5倍管径
穿越防火分区必须安装防火阀（280℃）
风机选型
风量：净化器额定风量×1.1-1.15
风压：克服系统总阻力×1.1安全系数
噪音：商业综合体内≤65dB
材质：镀锌板或不锈钢
净化器选型
风量：与风机匹配
效率：高空≥90%，低空≥95%
安装位置：距烟罩2-5米
检修空间：四周≥50cm
验收标准
南京商用厨房排烟系统的验收主要看以下几个方面：
排放检测
油烟浓度：≤1.0mg/m³（重点区域≤0.5mg/m³）
非甲烷总烃：≤10mg/m³
颗粒物：≤5mg/m³
设备检查
净化器是否安装并正常运行
设备是否有CCEP认证
设备铭牌参数与实际是否一致
安装检查
管道材质是否符合要求（不燃材料）
管道密封性（无漏风）
防火阀是否安装
设备接地是否可靠
噪音检测
设备运行噪音是否达标（商业综合体内≤65dB）
台账检查
设备维护记录
清洗记录
运行日志
验收流程
1. 餐饮门店安装完成设备后，向所在区环保部门申请验收
2. 环保部门安排或指定第三方检测机构现场检测
3. 检测合格后出具验收报告
4. 验收不合格，限期整改后重新验收
常见问题
管道漏风
安装时密封不到位，验收时被发现。解决方法：重新密封所有连接处。
缺少防火阀
管道穿越防火分区没装防火阀。解决方法：补装防火阀。
设备选型不匹配
设备风量与风机不匹配，影响净化效率。解决方法：更换设备或风机。
天之蓝环保在南京地区提供商用厨房排烟系统的设计、安装和验收服务，确保系统符合规范要求，一次通过验收。
